Johan Wallin

Skrev ju igår om min mammas underbara potatisplättar igår och det fick jag höra idag, sorry mina vänner men här kommer det:

Vad som behövs är:

Potatismos från dagen innan.

Mjöl.

Ägg.

Mjölk.

Mängden av varje är lite svårt att säga, men för fyra portioner så behövs ca 1,5 Liter potatismos, 2 st ägg, ca 3 dl vetemjöl och mjölk. Börja med att blanda ihop allt utan mjölken, tillsätt mjölk lite i sänder tills ni har en jämn och fin smet, den ska inte vara rinnig och inte heller som en bulldeg, men man ska lätt med en matsked kunna göra små bullar som man sedan klickar ut i stekpannan. Stek som sagt var med hyfsat mycket smör så får ni frasiga kanter. ( om ni tänker servera med stekt rimmat fläsk, så stek fläsket först och spar sedan fettet som blir kvar i pannan, blanda ut det med smör och stek sedan plättarna i det.)

.

.

.

.

Gillar ni bra musik......så kan jag starkt rekommendera en DVD med Roy Orbison som heter, Black&WhiteNight.
Roy Orbison with freinds och det är inte vilka freinds som helst, utan vad sägs om: Jackson Brown, T Bone Burnett, Elvis Costello, k-d Lang, Bonnie Raitt, I.D Souther, Bruce Springsteen, Tom Waits, Jennifer Warnes m.fl

Hela detta gäng av grymma musiker bildar bandet i denna spelning kring Roy, och dom lirar låtar som, Only The Lonely, Ooby Dooby, Running Scared m.fl.

.

.

.

.

Om ni kan komma över denna underbara DVD så plocka samtidigt fram en flaska med Gott tungt rött vin...ta fram ditt favvo-vinglas se till att du INTE kan bli störd...dvs, STÄNG AV MOBILEN. Skicka dina ungar på bio...gör allt vad du behöver göra för att du med säkerhet ska veta att du inte kommer att bli störd.

Slå dig sedan ner i soffan och njut.....jag lovar er att det kommer att bli en oförglömlig stund.

Har skrivit det förr här i min blogg, musik och rätt vin ihop är en upplevelse som kan bli lika minnesvärd som god mat och rätt vin ihop.

Själv tänker jag krypa i säng, lägga mig nära min Kärlek och somna sött.

God natt.

När mamma fick potatismos över så gjorde hon alltid potatisplättar med stekt fläsk och lingon.

Så det har blivit en absolut favvo, det är till och med så att när jag gör potaismos, så gör jag ALLTID mycket mos så det ska bli över till nästa dag, och det bara för att jag ska få äta denna gamla favvorätt.

Nu har jag ju utvecklat denna mammafavvo lite, vi använder ju potatis till väldigt många rätter, så det går ju i princip att servera dessa plättar till det mesta.

Eller som jag gör med dessa, hade lite bacon kvar i kylen....strimlade och knaperstekt det och blandade det sedan i smeten med lite hackad persilja.

Det viktiga sen......stek dom i rikligt med smör i lagom värme så blir dom så där härligt knaperstekta.

Men som jag skrev.....man kan servera dom till det mesta.

Något som är väldigt gott är om man har lite svamp hemma, det funkar med all sorts svamp.....stek den med lite lök och blanda i smeten och servera även lingon till där.....det är grymme gott.

Vill ni göra dom vegetariska så stekt upp rikligt med färsk spenat och blanda i smeten, gör sen en blandning på sik eller löjrom i lite cereme fraiche och servera till som en kall sås. Är man total vegeterian....så skit i den såsen.

Till Anka så kan man steka upp ostronskivling och blanda i smeten....sen steka små fina plättar och servera till med en god sås. behövs inte mer där....för det är fantastiskt gott.

Så använd er fantasi om ni sen blandar något i smeten eller till plättarna spelar ingen roll.

Lycka till.